知道這家炸串店，是因?yàn)橐粋�(gè)八卦群的推薦，“好幾天不吃就格外想念”、“我今天開(kāi)車(chē)去吃”、“下午去吃十八子，可有約的?”被各種圖片誘惑的死去活來(lái)，終于挑了個(gè)陽(yáng)光明媚的下午，去了傳說(shuō)中被安利無(wú)數(shù)次的“十八子炸串”。

　　漫步走過(guò)環(huán)翠路，穿過(guò)翡翠湖公園，一路景色宜人。再往西到，九龍路因?yàn)樾蘼返脑�因，坑坑洼洼，塵土飛揚(yáng)。因?yàn)槌鞘形拿鹘ㄔO(shè)，安大九龍美食街已經(jīng)變成了一處有規(guī)劃的的美食集聚攤鋪，囊括各種五花八門(mén)的小吃形態(tài)，肉夾饃、炸串、雞蛋煎餅、烤肉、搟面皮、奶茶、辣糊湯。。。有吃有喝，我們親切的稱之為“藍(lán)棚大酒店”。

　　十八子炸串的開(kāi)店時(shí)間是下午四點(diǎn)半，別問(wèn)我怎么知道的，因?yàn)榘素匀豪锏某载浱珜�業(yè)�？斓剿狞c(diǎn)半的時(shí)候，給老板打了個(gè)電話，老板說(shuō)讓我待會(huì)過(guò)去，馬上就準(zhǔn)備開(kāi)店了。定位在九龍路，還能搜到他家的餓了么外賣(mài)。真正清一色好評(píng)!“他家炸串感覺(jué)應(yīng)該是合肥最好吃的了”、“味道好、食材新鮮、分量足、干凈衛(wèi)生”，有一個(gè)差評(píng)是因?yàn)樗拓浱�慢，但是末尾的評(píng)價(jià)依舊是好吃~

　　藍(lán)色鐵硼雖然簡(jiǎn)陋，但是相比較一個(gè)路邊攤位來(lái)說(shuō)，有個(gè)十幾平米的遮陽(yáng)擋雨的空間，已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)。里面還有個(gè)小木桌，可以坐三四個(gè)人。除了攤子擺的那些炸串，冰柜和紙箱里還備了不少存貨。

　　老板是一對(duì)四十多歲的夫妻倆，二十幾歲的時(shí)候就開(kāi)始做炸串生意，這一做就是十四個(gè)年頭。這之前，他們也在其他地方做炸串，不過(guò)最后還是回歸到合肥，這個(gè)讓人熟悉又眷戀的地方。

　　炸串的品類有二三十種，目光所到之處，擺放了整整齊齊的各種炸串，烤腸、面筋、里脊肉、骨肉相連、丸子。。。肉類價(jià)格基本在一塊到三塊之間。素菜品種一塊五兩串，譬如青菜、平菇。也有一塊的，譬如年糕、藕片、土豆、圓子這種。不是傳統(tǒng)的明火油炸，而是電熱油鍋，簡(jiǎn)單易操作，并且干凈衛(wèi)生。

　　很多炸串店老板為了省油，炸起來(lái)后的串串都會(huì)瀝一會(huì)油，然后再將油倒在油鍋里。十八子老板在炸串的時(shí)候，沒(méi)有瀝油這一步驟，炸好的串串在電熱油鍋旁稍微停一下瀝個(gè)油，然后放進(jìn)醬料里。

　　蘸醬的過(guò)程讓人興奮不已，用木刷將每一串翻來(lái)覆去的刷上一遍醬料，每個(gè)串串放佛都油光錚亮起來(lái)。最愛(ài)的大小烤腸、素雞藕片、香菜花菜、土豆年糕，都給我來(lái)上~其實(shí)判定一家炸串好不好吃，最最重要的比拼標(biāo)準(zhǔn)就是醬料!

　　十八子的醬料以香取勝，干濕度正好，炸串里本身的油搭配秘制醬料，味道正正好，不咸不淡，濃度適中。有些東西說(shuō)不清哪里好，但就是誰(shuí)也替代不了，我想這句話說(shuō)的就是十八子炸串了。饑腸轆轆的時(shí)候來(lái)一大把炸串，還有什么比吃到嘴巴里香噴噴的更讓人心滿意足?!

　　因?yàn)獒u料的緣故，十八子家的每一個(gè)炸串都取得了壓倒性的勝利!每一個(gè)炸串品類都讓人難!以!取!舍!但是小編依然以無(wú)比刁鉆的舌頭給你們推薦他家最好吃的——藕片!藕片外面裹得一層面糊不多不少，讓藕片既不顯得肥厚臃腫，又不會(huì)過(guò)于裸露單薄，外脆里嫩、甜香咸辣的多層次口感瞬間贏得小編芳心。

　　十八子炸串

　　地址：安大新區(qū)九龍美食街

　　電話：13956022419

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午4:30 — 晚上10:30