喜迎七十大慶 安徽金陵大飯店 2019年9月28日至10月31日 【贛菜美食節(jié)】 開啟紅色江西美食薈萃 井岡情 · 水鄉(xiāng)韻 · 江西味 【溯源贛菜】       江西贛菜歷史悠久，早在漢晉時，江西的商貿旅游活動便較興盛。唐宋以來，江西的“文人菜”更加盛行。至明代，袁枚在《隨園食單》文中，也曾記載了江西的名菜：“粉蒸肉”。時至今日，在繼承歷代“文人菜”基礎上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。歷史文人墨客的古詩詞中常有對贛菜的陳述以及文化傳說中對贛菜的頌揚。 【美食與文化的完美融合】       贛菜，其酥爛脆嫩、鮮香可口、咸辣適中，色型斑斕的特有風味，古來皆聞。滕王閣上王勃欣命“洪都雞”，白居易感懷“思鄉(xiāng)魚”,朱元璋餓吃“流浪雞”等都是贛菜與名人的佳話。毛主席欽點的“四星望月”早就紅遍贛江南北，三杯狗肉、匡廬石雞腿、豫章酥雞、蟲草燉麻雀與五元龍鳳湯等都是菜中精品。其獨特的地方特色堪與“八大菜系”中的任何一個菜系相媲美�；蜕匣涂钧u出窯于現(xiàn)代口味，嘗后唇齒留香、留連忘返，石頭街麻花。風味燒烤、民間小吃都可在街頭巷尾覓到其蹤跡。 【好的美味源自于好食材】          原汁原味是贛菜的最大特色，這是所有贛菜廚師和研究者的共識，也是贛菜巨大魅力之所在。贛菜所選用的原料，大都產于本地，江西豐富的物產為贛菜的發(fā)展奠定了最堅實的基礎。特產豐富，安福的火腿可與金華媲美，南安的板鴨在東南亞一帶都久負盛名，還有廬山的石魚、石耳、石雞，萍鄉(xiāng)的煙熏肉等等。真正是"物華天寶"！贛菜之所以受到歡迎，其選料之廣泛和精細是一個重要原因，而且贛菜講究"因料施藝，物盡其用"，能夠把各種最好的原料用得恰到好處。 【精心制作  呈現(xiàn)正宗】 責任編輯：　小飛飛