這道菜以雞雜、肚片、火腿、山筍、海參等墊底，用麻油酥燒，然后裝入陶盆，點(diǎn)以白酒、醬油等佐料，放在炭基上用文火慢燒，直至油清菜熟方原盆上桌，咸鮮可口，醇香不膩。
 
乾隆百葉煮裙邊


    甲魚裙邊一直以其軟糯的膠質(zhì)口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受老饕們的追捧。傳統(tǒng)的烹飪處理方式是紅燒甲魚裙邊，但難免讓人覺得口味過重。
    
    合肥香格里拉酒店的師傅將這味“重口味”食材以別出心裁的烹飪方式做出清新的口感，搭配富含豆香、彈韌爽滑的豆皮，使其更加鮮嫩軟糯，回味悠長(zhǎng)。
 
三鮮山芋粉滑雞
 

    鮮嫩幼滑的雞肉搭配軟糯彈牙的山芋粉，一碗入肚，胃和身體都暖了起來。
 
刀板香蒸特級(jí)巢湖白魚
（需提前三天預(yù)訂）


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