編者按

百年的青春，是投筆從戎、以身許國(guó)；現(xiàn)如今的青春，是不忘初心、牢記使命。時(shí)代的責(zé)任賦予青年，時(shí)代的光榮屬于青年，正如習(xí)近平總書記給北京大學(xué)援鄂醫(yī)療隊(duì)全體“90后”黨員的回信中說：“讓青春在黨和人民最需要的地方綻放絢麗之花”。

“五四”，是奮斗的號(hào)角；榜樣，是青春的華章。有這樣一群人，他們以青春之名擔(dān)當(dāng)奉獻(xiàn)，用奮斗之路書寫無悔人生。安徽省青聯(lián)按照全國(guó)青聯(lián)部署，動(dòng)員各級(jí)青聯(lián)組織，聯(lián)合多家媒體單位重磅推出《青聯(lián)榜樣說》欄目。讓我們一起走近身邊各行各業(yè)的青年榜樣，細(xì)數(shù)他們負(fù)重蝶變的耀眼青春。


 
今年34歲的韓軍，是中國(guó)致公黨黨員，第十三屆全國(guó)青聯(lián)委員，中國(guó)僑聯(lián)青年委員會(huì)常委，安徽省青聯(lián)委員，安徽省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)促進(jìn)會(huì)副主席，安徽省僑聯(lián)七屆委員會(huì)委員。同時(shí)，他還是安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，安徽尚京餐飲管理集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總裁。

“我不愿在年輕時(shí)，就看到自己五十歲的生活”。韓軍說，他喜歡充滿拼搏的生活。當(dāng)初因?yàn)?ldquo;愛吃”，讓他與餐飲行業(yè)結(jié)緣，自2010年至今，韓軍在行業(yè)內(nèi)越走越遠(yuǎn)，越做越深。截至目前，他創(chuàng)建的尚京集團(tuán)旗下各品牌店面總數(shù)已超過8000家，終端連鎖門店遍布全國(guó)及海外市場(chǎng)。


 
不斷推陳出新打造國(guó)人品牌

大學(xué)學(xué)習(xí)電子商務(wù)專業(yè)的韓軍，畢業(yè)后順利進(jìn)入一家餐飲機(jī)構(gòu)就職，從事營(yíng)銷管理和策劃工作。不到兩年時(shí)間，他便坐上了高管職位。在不斷挖掘和掌握餐飲市場(chǎng)信息后，韓軍決定自己創(chuàng)業(yè)。他前往韓國(guó)進(jìn)修，希望運(yùn)用所學(xué)打造出屬于國(guó)人自己的新餐飲品牌。

經(jīng)過一段時(shí)間的市場(chǎng)實(shí)踐和調(diào)研，韓軍發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)餐飲市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，異域特色美食較少。結(jié)合自身資源和市場(chǎng)需求，韓軍確定以韓式餐飲作為創(chuàng)業(yè)主打項(xiàng)目。經(jīng)過緊張而細(xì)致的籌備工作，尚京集團(tuán)旗下第一個(gè)品牌“尚品宮”應(yīng)運(yùn)而生。

餐飲雖然是傳統(tǒng)行業(yè)，但卻緊密貼合消費(fèi)者需求。發(fā)展過程中，韓軍發(fā)現(xiàn)不能跟著潮流走，要不斷推陳出新，甚至要引領(lǐng)消費(fèi)者需求。隨后，韓軍不斷調(diào)整方向，加強(qiáng)創(chuàng)新和對(duì)食品的研究。2013年，國(guó)家“一帶一路”建設(shè)的提出給韓軍的尚京集團(tuán)發(fā)展提供了一個(gè)契機(jī)。他積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，打造全球化的餐飲服務(wù)品牌。2015年以后，他們的海外門店陸續(xù)開業(yè)，門店開到了東南亞、韓國(guó)等多地。

如今，韓軍的集團(tuán)旗下已有“金漢亭”“美石記”“韓爐村”“海鮮時(shí)間”和“烏茶語”等近四十個(gè)餐飲品牌，涵蓋了烤肉、火鍋以及音樂餐吧等眾多餐飲業(yè)態(tài)，滿足不同人群需求。


 
運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)+緊抓市場(chǎng)脈搏

韓軍早早便意識(shí)到，未來企業(yè)需要利用互聯(lián)網(wǎng)來經(jīng)營(yíng)管理。在2010年，韓軍創(chuàng)業(yè)初期進(jìn)行企業(yè)底層設(shè)計(jì)時(shí)，他已經(jīng)開始規(guī)劃部署。

“2012年，我們便開始收集大數(shù)據(jù)，那時(shí)候還沒有提出‘大數(shù)據(jù)’這個(gè)概念。”韓軍說，他專門在公司設(shè)立了網(wǎng)絡(luò)部，對(duì)消費(fèi)者需求和習(xí)慣進(jìn)行調(diào)研分析。除了收集體系內(nèi)閉環(huán)數(shù)據(jù)外，更通過各種平臺(tái)、行業(yè)內(nèi)部、媒體信息等多維度，進(jìn)行數(shù)據(jù)交換。

作為年輕的餐飲企業(yè)家，韓軍積極將新技術(shù)運(yùn)用到經(jīng)營(yíng)管理中。比如引入智能巡店系統(tǒng)，對(duì)門店的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、到店客戶年齡、性別等進(jìn)行采集和分析。門店也推出人工智能售賣設(shè)備，食材則由中央工廠進(jìn)行統(tǒng)一管理配送。

在傳統(tǒng)的火鍋品牌市場(chǎng)趨于飽和的情況下，他又于2019年推出新零售餐飲品牌——“辣圈”火鍋燒烤食材超市。把火鍋產(chǎn)品化，線下自選打包外賣，用較低的價(jià)格和統(tǒng)一的食材品質(zhì)，保證口味的同時(shí)吸引顧客。韓軍表示：“雖然2020年的疫情給餐飲行業(yè)帶來沖擊，但我們的新品牌在短短幾個(gè)月的時(shí)間，連鎖店面反而突破400家。”


 
聚焦慈善公益推動(dòng)感恩中國(guó)行

從企業(yè)創(chuàng)辦初期，韓軍就帶領(lǐng)企業(yè)踐行著“取之社會(huì)、感恩社會(huì)、回饋社會(huì)”的理念，從助學(xué)助貧到捐贈(zèng)災(zāi)區(qū)，一直心系社會(huì)。

他們重點(diǎn)關(guān)注和聚焦教育領(lǐng)域。他們先后啟動(dòng)了“尚京集團(tuán)慈善感恩中國(guó)行”活動(dòng)，出資設(shè)立“尚京希望基金”，還建立了尚京愛心希望小學(xué)，專門用于資助貧困地區(qū)學(xué)校兒童，給他們提供相應(yīng)物資，幫助流浪兒童重返學(xué)校，溫暖留守兒童。其中，“慈善感恩中國(guó)行”活動(dòng)每年2-3次，以安徽省為主，涉及湖北、河南周邊多個(gè)省份。

“給予物質(zhì)資助，只能解決眼前問題，扶人還需先扶志。讓孩子有更開闊的視野，了解外面的世界，明白通過努力可以改變命運(yùn)，才能治本。”韓軍說，良好的教育可以幫助他們得到更好的生活。未來，他們企業(yè)希望組織更多這樣的孩子，來城市看看，參觀紀(jì)念館、博物館、科技館等，幫助他們提高思想認(rèn)識(shí)。

“習(xí)近平總書記說，要牢牢把握我國(guó)發(fā)展的階段性特征，牢牢把握人民群眾對(duì)美好生活的向往。而美食不正是人民對(duì)美好生活的向往之一嗎？”韓軍認(rèn)為，他們企業(yè)未來要通過不斷研究，解決目前餐飲行業(yè)存在的問題。運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)分析客戶，對(duì)其進(jìn)行合理化配置，減少餐飲消費(fèi)中的浪費(fèi)現(xiàn)象，同時(shí)，發(fā)展綠色健康的飲食習(xí)慣。韓軍說，未來他有信心將企業(yè)打造成世界綠色健康美食文化交流與發(fā)展的綜合型跨國(guó)集團(tuán)公司。

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