在合肥濱湖，又增添了一家中式快餐店，名字叫“皖西老母雞”。

　　據(jù)皖西老母雞創(chuàng)始人吳國平介紹：皖西老母雞源自皖西大別山地區(qū)，這個品名具有兩種意義，一是采用的雞品種是皖西麻黃雞，是地道的土老母雞，屬于地標美食，二則，令人高興的是，皖西老母雞獲得了國家商標局注冊。

皖西老母雞創(chuàng)始人吳國平

　　值得稱道的是，皖西老母雞立足皖西，選用皖西食材，來推出皖西菜菜肴。這些來自大別山綠色生態(tài)食材，是天然、新鮮、野生、優(yōu)質(zhì)的食材，有土雞、小河魚、板粟、野菜、葛粉、竹蓀等，山珍野味，帶來別具一格的大山風味。大別山食材的優(yōu)點，首先是原生態(tài)食材，使皖西菜有了營養(yǎng)健康的扎實基礎，其次是山珍較多，帶來了烹飪上的獨特口味。

　　在這個店，我們看到70%的食材均來自大別山，其中的竹葉米排、油炸小河魚、菌菇滑雞、酸菜土豬肉、香辣豬手、風干羊肉、皖西臘肉等，均是地地道道的皖西菜。

　　據(jù)專家介紹，安徽菜分為皖南菜、皖江菜、皖中菜、皖淮菜、皖北菜五大類，皖西菜列為皖中菜，皖中菜指江淮臺地丘陵和皖西丘陵山地菜，包括六安、合肥、滁州三地。皖中菜原料以家畜、家禽為主，擅用醬、椒佐料，宜長臘、鹵之法，菜肴多咸鮮適中，醬香濃郁。但由于皖西菜來自著名的大別山地區(qū)，所以食材與據(jù)于皖中中心的合肥菜還是有一定的差異的，但不管怎么說，在口味上幾與合肥口味相近。

　　我們在合肥吃快餐，幾乎天天吃的都是合肥菜，可以說，吃習慣了，同時也吃膩歪了�，F(xiàn)在，乍一接觸皖西菜，還真爽口，有一種舌尖上不一樣的感覺!

　　而且，這個店的上品雞湯，雖然也是大中小三種，但小份雞湯定價僅為9元，這種惠民價也足以稱道。

　　好山好水好食材，原汁原味原生態(tài)。皖西老母雞的差異化定位，一定會贏得消費者的青睞。