紅星路上老字號板鴨店 詮釋真正地肥而不膩
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摘要: 火了30年，老合肥人都知道！
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天氣燥熱，冰激淋已經(jīng)無法壓制身體里的火氣，最先想到的就是紅星路上30年的老字號——小丁無為板鴨。
大家應該都知道，鴨肉有清熱健脾的功效，每每上火的時候就給小編想吃鴨肉提供了好借口，別笑，可能你的借口是鴨子以外的啥啥啥提供的。
小丁無為板鴨在現(xiàn)任老板張姐的婆婆經(jīng)營的時候就已經(jīng)遠近聞名了，那時候合肥還沒進入高速發(fā)展的時代，信息遠不及現(xiàn)在這般流通，可人們都知道紅星路上有家好吃的無為板鴨店。1987年，板鴨店傳到張姐這里，回頭客已經(jīng)是數(shù)不勝數(shù)，到底是什么吸引了絡繹不絕的客人們呢?小編一一為大家揭曉。
首先是鴨子的選材上，小丁老字號選用一百多天的土麻鴨，都是從農村收上來的散養(yǎng)麻鴨。 無為板鴨還有另一個名字——無為熏鴨，熏制是成就正宗無為板鴨的關鍵。熏制后的鴨子散發(fā)的煙熏味異常惹人口水。
板鴨口感嫩，肉質緊實。最重要的是肥而不膩!光這鴨皮就能讓小編垂涎三尺!
除了招牌無為板鴨，電力還有特大號的板鵝，味道絕對不輸招牌板鴨。
冰鎮(zhèn)啤酒除了花生米的萬年CP以外，在小丁老字號還有一樣熱門美食最能與之相配對——麻鴨膀爪!
剁成小塊的麻鴨膀爪，鮮嫩咸香味根本藏不住。撒上蒜末，澆上獨家醬汁，不要別的菜也能吃下一碗米飯。
在這小小的板鴨店，光這麻鴨膀爪一天就能賣出30斤。
鴨胗、醬牛肉、肉腸、雞爪……
還有膠原蛋白十足的豬蹄和豬尾巴
全是葷菜是不是嚇到你們了，在街坊鄰居的建議下，張姐用鹵菜的湯汁成就了一道花干千張。
紅星路還是一如既往的寧靜安逸。
很多店都搬遷不在了，希望小丁無為板鴨還會繼續(xù)陪伴大家走過下一個30年!
小丁老字號無為板鴨 地址：合肥市紅星路與舒城路交叉口 電話：13866173485 責任編輯： 一米陽光
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