中國(guó)書(shū)法大廈坐落于合肥市的高新開(kāi)發(fā)區(qū)，科學(xué)大道和望江西路的交口，與政務(wù)區(qū)，1912，萬(wàn)象城，銀泰城等多個(gè)文化、娛樂(lè)和購(gòu)物場(chǎng)所交通便利，是商務(wù)和休閑旅客的理想之選。


    風(fēng)雅軒中餐廳位于酒店2樓，菜單以地道的徽菜為主，還有川菜、湘菜和粵菜的特色出品。菜品還會(huì)根據(jù)季節(jié)的變化，主廚們會(huì)不斷研發(fā)推出傳統(tǒng)特色菜肴和創(chuàng)意的時(shí)令餐品來(lái)回饋食客。從食材的嚴(yán)格選擇到烹飪手法的精益求精，力求為賓客們締造不一樣的味蕾感覺(jué)。


    酒店行政副總廚姚德水師傅，燒的一手傳統(tǒng)的徽菜，尤其擅長(zhǎng)皖北風(fēng)味菜品。他愛(ài)好傳統(tǒng)料理，倡導(dǎo)保留中餐原始和傳統(tǒng)根基的同時(shí)，潛心研究融合菜式，獨(dú)創(chuàng)的冠軍撈肥牛在餐飲行業(yè)已經(jīng)超過(guò)20年的經(jīng)驗(yàn)。在他看來(lái)，想讓一家酒店的餐廳在食客的心中保持長(zhǎng)久的地位，只保證食物和服務(wù)的品質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。姚師傅認(rèn)為，隨著現(xiàn)代餐飲業(yè)的高速發(fā)展，人們的選擇越來(lái)越多，更多人越來(lái)越注重菜品的過(guò)度裝飾和擺盤(pán)，而忽略了食材的本質(zhì)。如何才能保證食材不流失本味的同時(shí)又做到色味俱佳？“只有真正的走進(jìn)客人的中間，聆聽(tīng)他們的意見(jiàn)，從每一個(gè)細(xì)節(jié)上改進(jìn)，及時(shí)了解市場(chǎng)需求，才能有效的做出改善和創(chuàng)立自己獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)。”姚師傅總結(jié)道。


    徽菜擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色、重火功�；詹死^承了祖國(guó)醫(yī)食同源的傳統(tǒng),講究食補(bǔ)，這是徽菜的一大特色。作為徽菜中優(yōu)秀代表菜品的黃山臭鱖魚(yú)、胡適一品鍋、李鴻章養(yǎng)生燴、皖北烙饃卷馓子等，都是書(shū)法大廈中餐廳備受賓客喜愛(ài)和點(diǎn)擊量高的的菜品。






    值此春暖花開(kāi)之際，疫情過(guò)后的餐飲業(yè)逐漸復(fù)蘇。書(shū)法大廈廚房團(tuán)隊(duì)巧思打造多道安徽、川湘、粵菜新品，推出一系列的新菜單，呈現(xiàn)全新升級(jí)后的書(shū)法大廈中餐特色菜品，誠(chéng)摯的邀請(qǐng)大家前來(lái)品鑒。
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