安徽位于省域中部，而西南的崇山峻嶺恰如屏風(fēng)
人們在這片四季分明、多山多水的家園中生活繁衍
從食取果腹到享受美味
徽菜在這里自然生發(fā)



徽菜是古徽州的地方特色
這種地方風(fēng)味逐漸進(jìn)入市肆，流傳于
蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下游區(qū)域
具有廣泛的影響，明清時(shí)一度居于八大菜系之首



三重烹出徽幫菜，明珠璀璨博精深
徽菜菜系常被簡稱為“徽菜”
又被稱作“徽幫菜”
徽州人對家鄉(xiāng)菜有個(gè)俏皮的總結(jié)
“嚴(yán)（鹽）重好色，輕微腐敗”
 
徽菜探索

萬達(dá)酒店管理及度假村安徽區(qū)域
合肥 | 阜陽 | 蚌埠 | 亳州 | 蕪湖
聯(lián)袂獻(xiàn)上快閃餐廳【你好，安徽】
 

2019.10.21-2019.10.25
→抵達(dá)合肥站
來自安徽各地的大廚
現(xiàn)場烹飪最正宗的各地風(fēng)味徽菜
帶您探索最in安徽美食之旅

1
 大湖名城——合肥 
 

 
    合肥菜又稱廬州菜，是徽菜的五大代表菜之一。

    合肥是全省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，其菜肴不僅有自己的特點(diǎn)，更匯集融合了全省各地菜肴的精華。特點(diǎn)是咸鮮適中，醬香濃郁。
 
    合肥融創(chuàng)萬達(dá)文華酒店&合肥融創(chuàng)萬達(dá)嘉華酒店 行政總廚。

    擅長皖南徽菜，對傳統(tǒng)徽菜新派創(chuàng)新徽菜及徽州特色食材有獨(dú)到的見解和烹調(diào)技法！

    中國烹飪大師，高級技師，中國徽菜大師，安徽省金牌總廚。
 


 



2

潁淮善郡——阜陽 

 
 
    阜陽菜徽菜中的沿淮菜系，既具有徽菜擅長燒、燉，講究火功，善于保持原汁原味的優(yōu)勢；又兼具同屬八大菜系之淮揚(yáng)菜中十分考究的爆、炒技藝。


    阜陽富力萬達(dá)嘉華酒店 中餐廚師長。
 
    從廚十五載，擅長徽菜，粵菜，淮揚(yáng)菜烹飪；曾在各地的城市工作。

    多次在高規(guī)格大型接待中備受賓客贊譽(yù)。
 


 


 

3
珍珠之城——蚌埠 
 

    蚌埠作為中國的南北交接中心，飲食文化可以說是南北薈萃，小吃更是花樣繁多，所以各種食材，吃法習(xí)慣可以在蚌埠深根，蚌埠更被沿線地區(qū)稱做食城。


    蚌埠富力萬達(dá)嘉華酒店 中餐宴會廚師長。
 
    從廚十二年，國家高級烹調(diào)師，擅長安徽當(dāng)?shù)匦屡苫詹恕?br />
    榮獲安徽烹飪匠工獎，環(huán)球星廚星餐編輯部授予最有價(jià)值廚師，安徽徽菜美食大賽個(gè)人金獎，世界中餐名廚交流協(xié)會青年卓越會金牌會員。
 


 

 
4
藥都——亳州
 

 
    亳州菜屬北方菜系的一種，以北方菜為主，兼顧各地，擅長燒、炒、燉，講究火功、刀功、佐料及配色，以咸中帶辣、質(zhì)地鮮嫩、清香利口、種類繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)，名震遐爾；
 

    亳州富力萬達(dá)嘉華酒店 中廚廚師長。

    從廚十六年，師從國寶級藥膳大師楊志智師傅；

    中國（亳州）藥膳大賽金獎得主 做菜善于因地取材 堅(jiān)信只有好的食材才能做出上等佳肴！
 


 

 
5
皖江明珠——蕪湖 
 

 
    蕪湖菜，俗稱鳩江幫，屬于安徽菜系中的沿江風(fēng)味。沿江風(fēng)味以烹調(diào)河鮮、家禽見長，講究刀工，注意形色，善于用糖調(diào)味，擅長紅燒、清蒸和煙熏技藝，其菜肴具有酥嫩、鮮醇、清爽、濃香的特色。


    蕪湖富力萬達(dá)嘉華酒店 中餐副廚師長
 
    從廚15年擅長沿江徽菜、淮揚(yáng)菜；

    國家高級營養(yǎng)師、國家高級烹調(diào)師、蕪湖市營養(yǎng)協(xié)會會員；



 


徽菜巡宴

合肥融創(chuàng)萬達(dá)文華酒店
合肥融創(chuàng)萬達(dá)嘉華酒店
為您呈上精配套餐

套 餐 一



套 餐 二



徽風(fēng)雅韻
 


 


合肥融創(chuàng)萬達(dá)文華酒店
徽萃閣
☎ 預(yù)訂電話|0551-65791058
 


 


 

合肥融創(chuàng)萬達(dá)嘉華酒店
嘉 園
☎ 預(yù)訂電話|0551-65791158

責(zé)任編輯：　許吳百