安徽位于省域中部，而西南的崇山峻嶺恰如屏風(fēng)
人們?cè)谶@片四季分明、多山多水的家園中生活繁衍
從食取果腹到享受美味
徽菜在這里自然生發(fā)



徽菜是古徽州的地方特色
這種地方風(fēng)味逐漸進(jìn)入市肆，流傳于
蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長(zhǎng)江中、下游區(qū)域
具有廣泛的影響，明清時(shí)一度居于八大菜系之首



三重烹出徽幫菜，明珠璀璨博精深
徽菜菜系常被簡(jiǎn)稱為“徽菜”
又被稱作“徽幫菜”
徽州人對(duì)家鄉(xiāng)菜有個(gè)俏皮的總結(jié)
“嚴(yán)（鹽）重好色，輕微腐敗”
 
徽菜探索

萬(wàn)達(dá)酒店管理及度假村安徽區(qū)域
合肥 | 阜陽(yáng) | 蚌埠 | 亳州 | 蕪湖
聯(lián)袂獻(xiàn)上快閃餐廳【你好，安徽】
 

2019.10.21-2019.10.25
→抵達(dá)合肥站
來(lái)自安徽各地的大廚
現(xiàn)場(chǎng)烹飪最正宗的各地風(fēng)味徽菜
帶您探索最in安徽美食之旅

1
 大湖名城——合肥 
 

 
    合肥菜又稱廬州菜，是徽菜的五大代表菜之一。

    合肥是全省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，其菜肴不僅有自己的特點(diǎn)，更匯集融合了全省各地菜肴的精華。特點(diǎn)是咸鮮適中，醬香濃郁。
 
    合肥融創(chuàng)萬(wàn)達(dá)文華酒店&合肥融創(chuàng)萬(wàn)達(dá)嘉華酒店 行政總廚。

    擅長(zhǎng)皖南徽菜，對(duì)傳統(tǒng)徽菜新派創(chuàng)新徽菜及徽州特色食材有獨(dú)到的見(jiàn)解和烹調(diào)技法！

    中國(guó)烹飪大師，高級(jí)技師，中國(guó)徽菜大師，安徽省金牌總廚。
 


 



2

潁淮善郡——阜陽(yáng) 

 
 
    阜陽(yáng)菜徽菜中的沿淮菜系，既具有徽菜擅長(zhǎng)燒、燉，講究火功，善于保持原汁原味的優(yōu)勢(shì)；又兼具同屬八大菜系之淮揚(yáng)菜中十分考究的爆、炒技藝。


    阜陽(yáng)富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店 中餐廚師長(zhǎng)。
 
    從廚十五載，擅長(zhǎng)徽菜，粵菜，淮揚(yáng)菜烹飪；曾在各地的城市工作。

    多次在高規(guī)格大型接待中備受賓客贊譽(yù)。
 


 


 

3
珍珠之城——蚌埠 
 

    蚌埠作為中國(guó)的南北交接中心，飲食文化可以說(shuō)是南北薈萃，小吃更是花樣繁多，所以各種食材，吃法習(xí)慣可以在蚌埠深根，蚌埠更被沿線地區(qū)稱做食城。


    蚌埠富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店 中餐宴會(huì)廚師長(zhǎng)。
 
    從廚十二年，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師，擅長(zhǎng)安徽當(dāng)?shù)匦屡苫詹恕?br />
    榮獲安徽烹飪匠工獎(jiǎng)，環(huán)球星廚星餐編輯部授予最有價(jià)值廚師，安徽徽菜美食大賽個(gè)人金獎(jiǎng)，世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)青年卓越會(huì)金牌會(huì)員。
 


 

 
4
藥都——亳州
 

 
    亳州菜屬北方菜系的一種，以北方菜為主，兼顧各地，擅長(zhǎng)燒、炒、燉，講究火功、刀功、佐料及配色，以咸中帶辣、質(zhì)地鮮嫩、清香利口、種類繁多、風(fēng)格各異的特點(diǎn)，名震遐爾；
 

    亳州富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店 中廚廚師長(zhǎng)。

    從廚十六年，師從國(guó)寶級(jí)藥膳大師楊志智師傅；

    中國(guó)（亳州）藥膳大賽金獎(jiǎng)得主 做菜善于因地取材 堅(jiān)信只有好的食材才能做出上等佳肴！
 


 

 
5
皖江明珠——蕪湖 
 

 
    蕪湖菜，俗稱鳩江幫，屬于安徽菜系中的沿江風(fēng)味。沿江風(fēng)味以烹調(diào)河鮮、家禽見(jiàn)長(zhǎng)，講究刀工，注意形色，善于用糖調(diào)味，擅長(zhǎng)紅燒、清蒸和煙熏技藝，其菜肴具有酥嫩、鮮醇、清爽、濃香的特色。


    蕪湖富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店 中餐副廚師長(zhǎng)
 
    從廚15年擅長(zhǎng)沿江徽菜、淮揚(yáng)菜；

    國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師、蕪湖市營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)會(huì)員；



 


徽菜巡宴

合肥融創(chuàng)萬(wàn)達(dá)文華酒店
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套 餐 一



套 餐 二



徽風(fēng)雅韻
 


 


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☎ 預(yù)訂電話|0551-65791058
 


 


 

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責(zé)任編輯：　許吳百