常言道：國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全與每個(gè)人都息息相關(guān)。合家福作為安徽超市行業(yè)領(lǐng)先者，在成長的旅途中，一直以堅(jiān)守“社區(qū)好鄰居，生活好伙伴”的企業(yè)使命，堅(jiān)持食品安全無小事的理念，不斷增強(qiáng)企業(yè)的安全經(jīng)營自律意識(shí)。強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)管理，重安全；強(qiáng)化食品安全追溯體系的建設(shè)，注重從源頭把控；強(qiáng)化全員參與的管理實(shí)效；合家福的每一位員工一年365天每天都絲毫不敢懈怠，時(shí)刻牢記身負(fù)食品“把關(guān)人”的責(zé)任。

    時(shí)值中華人民共和國成立70周年，作為國企百大合家福公司鄭重承諾將用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，始終堅(jiān)定不移的守護(hù)廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”，用實(shí)際行動(dòng)向祖國獻(xiàn)禮。

 

完善食品安全管理體系，建制度立規(guī)矩

    在食品安全管理方面，合家福自2013年通過ISO9001-2008國際認(rèn)證以來，始終注重制度建設(shè)，有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩�管理體系。一直堅(jiān)持根據(jù)食品種類、數(shù)量、儲(chǔ)存等的不同特性，結(jié)合自身多年運(yùn)行實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不斷補(bǔ)充、制定、完善合家福食品安全管理體系，從商品采購、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、銷售、售后各個(gè)環(huán)節(jié)著手，制定了300條的標(biāo)準(zhǔn)、每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)附有詳細(xì)的操作流程，并嚴(yán)格執(zhí)行狠抓落實(shí)。

     在組織架構(gòu)上，合家福公司為確保食品安全，實(shí)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，降低食品經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，合家福公司成立了食品安全委員會(huì)。由公司總經(jīng)理帶頭，分清職責(zé)，自上而下落實(shí)責(zé)任，簽訂兩級(jí)食品安全目標(biāo)責(zé)任書，從公司到門店目標(biāo)一致共同打造食品安全。同時(shí)為強(qiáng)化管理實(shí)效，在合家福每個(gè)門店，設(shè)立食品安全管理員。并制定《食品安全管理員管理規(guī)定》以及《三信食安員獎(jiǎng)懲辦法》。
 

 

加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，票證通系統(tǒng)監(jiān)管全覆蓋

    2013年合家福公司在門店推廣使用票證通追溯系統(tǒng)，2015年初，與合家福公司合作的合肥市內(nèi)所有供應(yīng)商均加入票證通系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)合肥市內(nèi)所有門店票證通系統(tǒng)監(jiān)管全覆蓋。目前，“票證通”單據(jù)已是合家福進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票的一個(gè)必查項(xiàng)目，已納入公司管理制度中。

     合家福公司一直堅(jiān)持“尚德守法”，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)工作。從2017年起至今，合家福超市在超市行業(yè)中，第一個(gè)對(duì)食品廠家或供應(yīng)商提出要求：進(jìn)入合家福超市的食品，廠家和供應(yīng)商必須具備票證通、提供每批次產(chǎn)品合格證明，保證每一批次食品都能夠看到檢驗(yàn)報(bào)告。在商品入庫錄入時(shí)，更是要求每個(gè)廠家每個(gè)批次每個(gè)單品登記生產(chǎn)日期。促使整個(gè)食品交易環(huán)節(jié)得到有效把控，杜絕一切不合格品流入公司，進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全的保障力度。
 

 

加入肉菜追溯體系，創(chuàng)建放心肉菜示范超市

    2014年起，合家福公司響應(yīng)號(hào)召，積極加入肉菜追溯體系，截止目前合肥市共有12家門店堅(jiān)持開展“肉菜追溯體系”。同時(shí)，為嚴(yán)格落實(shí)超市食品安全主體責(zé)任，提高超市肉類、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，為消費(fèi)者提供質(zhì)量安全的肉菜，合家福公司還積極參與合肥市食品安全委員會(huì)辦公室、合肥市食品藥品監(jiān)督管理局開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)。在參與創(chuàng)建門店，設(shè)計(jì)制作并安裝 “創(chuàng)建放心肉菜示范超市 品味新鮮生活 暢享綠色健康”宣傳語的創(chuàng)建吊旗、宣傳立牌。設(shè)立有機(jī)、綠色、無公害 “精品肉菜銷售專柜”，懸掛精品肉菜信息公示欄，對(duì)消費(fèi)者公開有機(jī)、綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品證書以及企業(yè)資質(zhì)、批次農(nóng)殘檢測報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢疫合格證等相關(guān)內(nèi)容。在賣場生鮮區(qū)安裝食品安全員信息公示欄及食品安全管理員管理規(guī)定，并配有食品安全員照片。
 

 

堅(jiān)持送檢，配合抽檢，食品監(jiān)管“內(nèi)外兼修”

    合家福公司從食材采購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷售、售后等每個(gè)環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)格把控商品質(zhì)量，為顧客提供安全的商品。自2014年合家福公司就已建立了送檢制度，與有資質(zhì)的第三方合作，對(duì)門店銷售的高危商品取樣每月自主送檢，適時(shí)監(jiān)控銷售過程中的質(zhì) 量關(guān)口。加大生鮮類商品的自主送檢范圍。在日常經(jīng)營中，全面接受區(qū)、縣、市、省、國家等各級(jí)市場監(jiān)督管理部門的隨時(shí)監(jiān)察。在國家、省、市級(jí)等多部門突擊視察和督查中，對(duì)合家福公司目前的產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)及索證索票情況，對(duì)豬肉檢驗(yàn)檢疫票據(jù)、蔬菜快檢結(jié)果、水產(chǎn)品檢測報(bào)告等情況都給予了認(rèn)可和肯定。
 

 

 外部審核、內(nèi)部自查，全員培訓(xùn)

    合家福公司長期堅(jiān)持從外部審核、內(nèi)部自查、全員培訓(xùn)、重點(diǎn)檢測等多個(gè)維度對(duì)食品安全進(jìn)行全面的測評(píng)和管控。

    為了保證食品安全管理制度的落實(shí)，保證讓消費(fèi)者實(shí)實(shí)在在的購買到健康安全的食品，合家福公司對(duì)所轄門店進(jìn)行人員衛(wèi)生、清潔消毒、日期標(biāo)識(shí)、溫度管理等300項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)檢查。門店堅(jiān)持“每日商品質(zhì)量自查”，堅(jiān)持進(jìn)行“商品保質(zhì)期預(yù)警”自查，堅(jiān)持每5日進(jìn)行一次門店的質(zhì)量、計(jì)量、物價(jià)全方位檢查。另外，合家福公司對(duì)每店每月隨機(jī)抽查不少于5次，集中檢查不少于1次，此外，還有春節(jié)、端午、中秋、國慶等節(jié)日前檢查；315前突擊檢查；以及添加劑、原輔料等專項(xiàng)檢查。
 

 

人人關(guān)心質(zhì)量、人人重視安全

    為全面營造人人關(guān)心質(zhì)量、人人重視安全的學(xué)習(xí)氛圍，合家福公司定期組織食品安全知識(shí)、現(xiàn)場實(shí)操等專業(yè)培訓(xùn)，以國家及省、市的最新法規(guī)、條例為藍(lán)本，定期組織全員進(jìn)行食品安全專題培訓(xùn)，另外還外請(qǐng)食藥監(jiān)局、市場監(jiān)督管理局等專業(yè)人員對(duì)公司中層管理人員進(jìn)行食品安全的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)全新理念。同時(shí)開設(shè)微課堂，制作培訓(xùn)小手冊(cè)，方便員工隨時(shí)學(xué)習(xí)查看。每年度合家福公司還定期舉辦“食品安全知識(shí)”考試與競賽，要求全員100%通過。
 
    “以顧客為中心，以服務(wù)為根本；超越顧客期望，追求卓越績效。”這是合家福公司對(duì)于顧客的承諾。將食品安全工作全年常態(tài)化，更加嚴(yán)格管控購物環(huán)境和質(zhì)量，確保所有食品的安全。由內(nèi)而外的為消費(fèi)者進(jìn)行把關(guān)，筑牢食品安全最重要的一道防線，讓消費(fèi)者花出每一分錢時(shí)能夠安心、放心、省心。讓消費(fèi)者對(duì)合家福的未來充滿信心。
 

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