一品淮揚(yáng)菜，何須下?lián)P州。
8月19日-9月4日
合肥皇冠假日酒店一樓玉宮中餐廳
將淮揚(yáng)文化搬上餐桌啦！



特邀米其林二星團(tuán)隊(duì)精心打造，
傳統(tǒng)經(jīng)典交融創(chuàng)新風(fēng)格，
為食客們帶來新的味覺盛宴。



淮揚(yáng)菜傳承人：楊東寶
 

    楊東寶師承侯師門，受教于淮揚(yáng)菜劉揚(yáng)大師。主修淮揚(yáng)菜、分子料理。屬新生代的淮揚(yáng)菜烹飪的踐行者。曾在北京TRB學(xué)習(xí)(國際Trip Advisor 第7名），隨后就職于北京淮陽府游園驚夢(米其林餐廳）。正是因?yàn)橛兄鴥杉移放撇蛷d的工作經(jīng)驗(yàn)，使其對出品設(shè)計(jì)和品牌意識有獨(dú)特的理念及標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)個人本身有著成長型思維能力，專心研發(fā)中西餐的融合，將分子料理融合到傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜呈現(xiàn)，將葡萄酒內(nèi)涵融入到淮揚(yáng)菜搭配，使得以刀工見長的淮揚(yáng)菜有了新的突破。敬請期待精湛廚藝，匠心詮釋“淮香國色”。

淮揚(yáng)美食節(jié)






野菜菌菇松子石榴包
薄薄的外皮柔軟有彈性，內(nèi)里是
野菜加上菌菇的餡料，二者混合
做成了晶瑩剔透的小包子，
清爽又不失風(fēng)味，口感鮮美濃香，
很有層次感，好吃極啦！



砂鍋魚頭佛跳墻撈飯
必點(diǎn)經(jīng)典菜品，精選6斤新鮮千島湖大魚頭，
以淮陽紅燒魚頭為基礎(chǔ)，充分借鑒山東
蔥燒演繹鮑魚海參，味在魚頭，重在鮮美。
底部湯汁濃郁，口感醇厚，配上
東北五常大米食用，絕了！



金華火腿大煮干絲
又名九絲湯，吃過淮揚(yáng)菜的小伙伴應(yīng)該
都知道這道傳統(tǒng)名菜。首先將
豆腐干片成均勻的薄片，再切成細(xì)絲，
配以鮮蝦仁及多種配料，老母雞湯煨制，
口感鮮嫩軟滑，吃起來爽口開胃，異常珍美。



招牌江南澳洲小牛肉
選用進(jìn)口牛肋排，加以秘制陳皮
低溫慢煮4小時(shí)至酥爛脫骨，
高溫油炸至表皮酥脆，裹以熬制
4小時(shí)秘制陳皮汁，香脆彈牙，
入口汁香四溢，一塊接一塊吃不膩！



古法冰球花雕熟醉蟹
將陽澄湖蟹配上自制花雕酒醉泡，
滿膏滿黃，酒的甘洌清香與蟹的
肥美鮮香相得益彰，蟹不醉人人自醉。

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用餐地點(diǎn)：酒店一樓玉宮中餐廳
電話：0551 62971888轉(zhuǎn)6729

合肥皇冠假日酒店
安徽省合肥市黃山路598號A座

責(zé)任編輯：　許吳百