食不厭精，膾不厭細(xì)！中華美食博大精深，徽菜文化以濃郁的地域和人文色彩為中國(guó)美食留下濃墨重彩的一筆，其風(fēng)味獨(dú)特。為發(fā)揚(yáng)徽菜文化，由萬(wàn)豪國(guó)際中國(guó)東南區(qū)各品牌酒店發(fā)起的“豪”廚風(fēng)味挑戰(zhàn)賽之徽菜爭(zhēng)霸賽”將于2月26日在合肥富力威斯汀酒店緊鑼開(kāi)賽！此次比賽吸引了諸多徽菜行業(yè)翹楚積極參賽。

   就職于合肥新站利港喜來(lái)登酒店采悅軒中餐廳徽菜廚師長(zhǎng)——徽菜大師沈治國(guó)師傅也將參加此次比賽。

   沈治國(guó)是安徽合肥人，擁有超過(guò)22年的行廚經(jīng)驗(yàn)。安徽的飲食文化歷史悠久，而徽菜又是八大菜系之一。

   沈師傅少年學(xué)廚，師承徽菜宗師孫成應(yīng)。在廚師生涯中，他一直致力于徽菜的創(chuàng)新。不同于其他菜系，徽菜不僅重油重色、在食材的甄選上也極具地方特色。這使其更加難以與其他菜系融合。多年走南闖北的經(jīng)歷也讓沈治國(guó)深刻地了解到美食更需要接地氣。接觸到全國(guó)各地的飲食文化后，沈治國(guó)開(kāi)始思考如何將徽菜特色發(fā)揚(yáng)光大。