【天婦羅拼盤】

 
    在日料界中，萬物皆可天婦羅。在制作天婦羅時，日本也有“三分技術、七分選料”的說法。將新鮮的魚蝦裹上薄薄的面衣，放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。

【魚籽釜飯】

    釜飯翻譯過來，是小鍋什錦飯的意思。這樣別出心裁的是一種食物，卻有兩種吃法，一種是直接舀出來吃，另一種是拿搭配的湯，配上紫菜，小蔥，芝麻和炸物泡飯吃，都很值得嘗試。

    鮨 青山日料的魚籽釜飯，空運北海道新鮮大米,慢慢蒸熟,約半個小時,讓蟹肉和魚籽的鮮美融入飯中,米飯吃起來,鮮美又Q彈。海膽、鮭魚籽，鮑魚，蝦，蟹肉，扇貝一應俱全，而且食材都很新鮮，也沒有腥味，一口下去好像真的置身于北海道，唇齒間充斥的都是大海的氣息。