據(jù)說“地溝油”重生后，作為生物柴油原料，甚至還出口了，不知是真是假。但暴利面前，有人鋌而走險將這些“重生”后的液體流向餐桌卻是真的。無論是生產(chǎn)者，還是故意使用者，除受到良心的譴責(zé)外，必須嚴(yán)厲打擊。

　　整治風(fēng)暴終于來了!安徽省政府辦公廳日前發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作的實施意見》，政府多部門聯(lián)合，將對“地溝油”使出一道道“必殺技”，使其無藏身之地，對“地溝油”犯罪分子堅決繩之以法。

　　“地溝油”的前世今生

　　先來看看“地溝油”的前世今生吧。“地溝油”是由餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物、檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品等非食品原料生產(chǎn)、加工的油脂。

　　非食品原料做成的油脂，能吃嗎?如何杜絕?我省的守護(hù)者們制定了解決路徑。一方面以原料來源控制和油脂加工監(jiān)管為重點，也就是控制源頭，防止流入非法者手中;一方面推動餐廚廢棄物等無害化處理和資源化利用，也就是讓餐廚廢棄物有好地方去，變成其他寶貝，千萬不可變成“食用油”。

　　源頭治理“地溝油”

　　細(xì)細(xì)道來，控制源頭怎樣做?由安徽省食藥安辦、省食藥監(jiān)局牽頭起草的《實施意見》要求，餐飲企業(yè)、行政企事業(yè)單位食堂要建立餐廚廢棄物處置管理制度，按照規(guī)定單獨收集、存放本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄物，及時完整記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生及處理臺賬，相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于2年。產(chǎn)生的餐廚廢棄物由取得許可證的城市生活垃圾收集、運(yùn)輸企業(yè)運(yùn)至規(guī)定的城市生活垃圾處理場所。不得將餐廚廢棄物出售、倒運(yùn)給未取得收集運(yùn)輸和處置許可的企業(yè)或個人。大型餐飲企業(yè)要安裝攝像頭，保證餐廚廢棄物流向可追溯。

　　“地溝油”黑窩點，已經(jīng)進(jìn)入被搗毀的節(jié)奏了。食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、公安等部門將加大對農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部以及農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、小餐飲、小作坊等方面巡查力度，排查清理非法黑窩點，嚴(yán)厲打擊制售“地溝油”違法犯罪行為。

　　誰拖后腿愧對百姓

　　餐廚廢棄物往正途走，自然不會流到非法者手中。什么是正途?也就是無害化處理和資源化利用。作為國家試點城市，合肥、蕪湖今年底之前，淮北、銅陵明年底前建成餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用企業(yè)并投入運(yùn)營。實際上，一些城市已經(jīng)有企業(yè)在運(yùn)行了，下一步就是推廣，就是從盆景到風(fēng)景的過程了。

　　《實施意見》如同檄文，已對“地溝油”宣戰(zhàn)。《實施意見》中明確，將強(qiáng)化督查考核，建立定期督查通報制度，將“地溝油”治理措施落實情況作為對各市年度食品安全工作目標(biāo)考核的重要內(nèi)容。這項工作干不好，市、縣考核可就要吃虧了，還影響到“食品藥品安全城市”“食品安全示范縣”“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”評比。劍指“地溝油”，讓意見落地，就拭目以待了。