10月17日，“巡禮中國(guó)”第五屆文王貢酒自釀文化節(jié)在安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣文王酒廠(chǎng)隆重舉行。

       從一個(gè)自釀節(jié)慶儀式到文王貢酒活態(tài)文化的創(chuàng)意重現(xiàn)，歷經(jīng)5年的“文王自釀文化節(jié)”，已成為文王酒業(yè)的超級(jí)IP，此次文化節(jié)更是以巡禮大典為核心，圍繞傳承周禮、封藏秋釀、尊師重道的精神內(nèi)核，通過(guò)文化、歷史、工藝、互動(dòng)等多維展示，精彩詮釋了文王貢酒的文化理念和價(jià)值觀。

       今年，文王貢酒正滿(mǎn)66周歲，自建廠(chǎng)以來(lái)，始終傳承3000年古法技藝，堅(jiān)持“文王貢酒、自家釀造”，定位“真實(shí)年份、綿甜濃香、非遺釀造”產(chǎn)品特質(zhì)，弘揚(yáng)古沈美酒文化，積極履行責(zé)任擔(dān)當(dāng)，美好聲譽(yù)響徹大江南北，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的徽酒大軍中名列前茅，受到了社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)。
何以巡禮？
——弘揚(yáng)周禮 塑造文化IP
        于文王貢酒而言，“周禮”正是其文化源頭。
        文王貢酒最早可追溯到公元前1042年，文王十子聃季載受封沈子國(guó)（今臨泉），公元前1039年聃季載獻(xiàn)酒周王室，周天子把此酒用于最為隆重的春、秋兩祭，乞求天地祖先賜予國(guó)人風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。民間稱(chēng)之“貢文王、文王貢”，文王貢酒由此而來(lái)。

        1958年建廠(chǎng)后，文王貢酒傳承3000年古法技藝，守正創(chuàng)新、堅(jiān)守品質(zhì)，以酒成禮，推出皇宮宴、文系列、人生系列三大系列，持續(xù)發(fā)展壯大。
      “萬(wàn)丈紅塵三杯酒。昔文王之世，禮制初創(chuàng)。觀天地之序，察人心之和，遂制禮以化萬(wàn)民。文王貢酒，以酒成禮，為禮之象征。”自釀文化節(jié)系列活動(dòng)之一的周禮易經(jīng)講堂上，知名易學(xué)博士梁星宇道出了文王貢酒與周禮文化之間千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。
     “傳承弘揚(yáng)中國(guó)禮文化是文王品牌的使命擔(dān)當(dāng)。”文王酒業(yè)黨委書(shū)記、總經(jīng)理王越一字一句、鏗鏘有力，他說(shuō)，此次的“巡禮中國(guó)”主題，就是從傳統(tǒng)文化中汲取力量，深深扎根臨泉這片沃土，讓文王貢成為臨泉文化的名片、成為臨泉人阜陽(yáng)人骨子里的驕傲。

      傳承二字，離不開(kāi)一代代匠人。
      文化節(jié)上，拜師儀式莊嚴(yán)神圣，一整套匠心傳承的拜師儀式，彰顯著文王貢酒師帶徒的優(yōu)良傳統(tǒng)，傳承著文王人對(duì)品質(zhì)的極致苛求。

      建廠(chǎng)以來(lái)，文王貢酒歷經(jīng)六代匠人的技藝傳承，時(shí)至今日，文王貢酒的頭銜越來(lái)越多安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、綿甜型白酒的首創(chuàng)者、“中華老字號(hào)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)……均是對(duì)六代匠人辛勤付出的最好肯定。

何以賦能？
——匠心釀造 科技加持造“綿甜”
      一家酒企想要發(fā)揮酒的文化載體作用，產(chǎn)品品質(zhì)是基礎(chǔ)，只有做好了基本功，才可能書(shū)寫(xiě)出更多的故事。
      文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，各界專(zhuān)家、學(xué)者及來(lái)自全國(guó)各地的消費(fèi)者齊聚一堂，在烹制文化思想盛宴的同時(shí)，一道科技大餐引起眾人關(guān)注——文王綿甜型白酒產(chǎn)品背后的科研成果。

      要知道，白酒是全球風(fēng)味組成及感官特征最復(fù)雜的蒸餾酒，特別其釀造機(jī)理極為復(fù)雜，多少年來(lái)，文王貢酒一代代釀酒師通過(guò)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)完善釀酒工藝，以匠心傳承釀就歲月經(jīng)典。
      如今有了現(xiàn)代科技的加持，更讓傳統(tǒng)技藝迸發(fā)出前所未有的活力。
      文化節(jié)活動(dòng)中，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)王德良揭開(kāi)了文王綿甜型白酒香味形成機(jī)理的奧秘——通過(guò)對(duì)文王酒業(yè)生產(chǎn)所使用到的生產(chǎn)物料的基本性能和菌群結(jié)構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)性分析，對(duì)釀造工藝進(jìn)行梳理，再?gòu)亩鄠�(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新改進(jìn)，最終使得文王釀造的白酒風(fēng)味更加協(xié)調(diào)，香氣更加幽雅細(xì)膩，口感更加綿甜甘爽。

        2023年，由文王酒業(yè)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同起草的《綿甜型白酒》《綿甜型白酒生產(chǎn)技術(shù)指南》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，文王成為綿甜型白酒首創(chuàng)者、定義者，為行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展提供了有力支撐。
     “循環(huán)百道，非遺釀造，久儲(chǔ)秘封，真實(shí)年份，嚴(yán)檢優(yōu)評(píng)，綿甜濃香。”一首《綿甜賦》，讓科技因子賦能的文王綿甜型白酒，又增添文化韻味。
       通過(guò)風(fēng)味研究，文王貢酒揭開(kāi)了綿甜型白酒風(fēng)味的神秘面紗，又結(jié)合“風(fēng)味、健康”雙導(dǎo)向，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，在做好傳統(tǒng)工藝堅(jiān)守的基礎(chǔ)上，以創(chuàng)新精神弘揚(yáng)傳統(tǒng)。
何以煥“活”
——文化引領(lǐng) 提升文王品牌價(jià)值
       封藏是中國(guó)傳統(tǒng)文化里的一部分，也是本屆文化節(jié)的重頭戲——2024文王秋釀?lì)^排封壇儀式，賦予白酒二次生命，給了白酒新的生命、新的內(nèi)涵，將這場(chǎng)盛會(huì)推向高潮，緊隨其后的文王周禮八藝游園會(huì)，滿(mǎn)載禮、樂(lè)、射、御、書(shū)、數(shù)、釀、鑒，盡顯禮文化的精髓、酒文化的魅力。



       這一盛會(huì)，對(duì)于文王貢酒來(lái)說(shuō)，是弘揚(yáng)周禮、年年相約的盛會(huì)，更是煥活品牌、美美與共的盛會(huì)。
       縱觀文王貢酒66年發(fā)展史，有“自家釀造”的立足之根，有非遺傳承人的匠心堅(jiān)守，也有生產(chǎn)工藝的轉(zhuǎn)型升級(jí)，亦有品牌塑造的煥發(fā)“活力”。
       未來(lái)如何更好煥“活”？
       王越心中十分明確：堅(jiān)持文化引領(lǐng)，提升品牌價(jià)值，以第五屆自釀文化節(jié)為新開(kāi)端，在線(xiàn)上推出“問(wèn)禮全民，以禮相辯，以禮為題”三部曲，全民“詢(xún)禮” ,掀起思辨禮文化、光大禮文化的熱潮。
       煥“活”當(dāng)然不止文化，產(chǎn)品品質(zhì)的增強(qiáng)、核心競(jìng)爭(zhēng)力的提升、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的拓展，就在今年1-9月份，文王公司銷(xiāo)售收入、上繳稅金實(shí)現(xiàn)了雙增長(zhǎng)，在此基礎(chǔ)上，下一步的市場(chǎng)拓展計(jì)劃尤為關(guān)鍵。
     “這幾年，文王一直堅(jiān)持‘產(chǎn)品做簡(jiǎn)、結(jié)構(gòu)向上’，形成了‘一高、一文、一特’的產(chǎn)線(xiàn)布局，在樹(shù)立品牌形象，梳理產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面順應(yīng)了消費(fèi)趨勢(shì)，增加了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力厚度。”王越說(shuō)，當(dāng)前的市場(chǎng)拓展計(jì)劃重是強(qiáng)臨泉、戰(zhàn)阜陽(yáng)，省內(nèi)市場(chǎng)點(diǎn)狀擴(kuò)張，省外市場(chǎng)優(yōu)商布局。
       在自釀文化節(jié)、群星演唱會(huì)等一系列文王品牌文化建設(shè)過(guò)程中，文王貢酒周禮文化逐漸成為推動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)售和消費(fèi)的核心驅(qū)動(dòng)力。因此，在周禮文化的支撐下、在科技研發(fā)成果的加持中，文王貢酒未來(lái)發(fā)展的道路與其市場(chǎng)拓展計(jì)劃十分契合。
       文王有“禮”，以酒為媒，展示著地方特色品牌、“阜陽(yáng)名片”的豐厚底蘊(yùn)，亦逐漸成為全國(guó)互通的社交語(yǔ)言和外交名片。
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