5月19日，武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)授牌儀式暨黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在武漢召開。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉，中國工程院院士孫寶國，北京紅星股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師艾金忠，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副董事長、總工程師張煜行，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技與綠色發(fā)展處處長李永智及學(xué)者、領(lǐng)導(dǎo)、酒行業(yè)知名媒體代表等近1800名全國各界人士參加活動(dòng)。

　　中國工程院院士孫寶國介紹，5月18日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)在武漢組織“南派大清香型白酒品質(zhì)特性研究及關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用”項(xiàng)目科技成果鑒定會(huì)，專家組審閱了鑒定材料，聽取了項(xiàng)目匯報(bào)，經(jīng)質(zhì)詢和討論，一致認(rèn)為該項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。
 
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉為黃鶴樓酒業(yè)授牌《南派大清香釀造基地》

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉在致辭時(shí)表示，此次黃鶴樓酒進(jìn)入武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和《黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的正式發(fā)布，是對黃鶴樓酒業(yè)長期以來堅(jiān)守傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展的肯定，也是對楚酒高質(zhì)量發(fā)展的有力加持。
 
《黃鶴樓酒南派大清香標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)管控綱要》揭牌

　　隨后，黃鶴樓酒業(yè)黨委委員、技術(shù)質(zhì)量中心總監(jiān)李良代表黃鶴樓酒發(fā)布《黃鶴樓酒·南派大清香品質(zhì)管控綱要》。他介紹，《綱要》系統(tǒng)展現(xiàn)了黃鶴樓酒從嚴(yán)工藝、優(yōu)化流程、完善標(biāo)準(zhǔn)的模式和體系，強(qiáng)化了從“一粒糧”到“一滴酒”的全生命周期質(zhì)量管控。
 
黃鶴樓酒·南派大清香工藝品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)首發(fā)紀(jì)念酒揭幕圖

　　黃鶴樓酒是湖北唯一“中國名酒”，蟬聯(lián)兩屆“中國名酒”，同時(shí)是中國三大清香名酒之一，位列清香白酒第二名，是南方唯一清香名酒。著名白酒專家鐘杰曾表示，“如果北方是清雅汾，那么南方的黃鶴樓酒可以稱之為‘豐滿樓’”。

　　據(jù)介紹，近年來，黃鶴樓酒與湖北工業(yè)大學(xué)等武漢4所高校合作5大類產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目，研究黃鶴樓酒產(chǎn)區(qū)表達(dá)及健康風(fēng)味雙導(dǎo)向，圍繞“微生環(huán)境”、“釀造原料”、“獨(dú)特釀造工藝”、“釀造功能微生態(tài)”、“風(fēng)味指紋圖譜”、“飲用舒適度”六大維度進(jìn)行基礎(chǔ)理化分析，產(chǎn)出大量科研成果，助力塑造黃鶴樓酒獨(dú)特的南派風(fēng)格。
 
古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝講話

　　古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝表示，武漢是楚酒文化的發(fā)源地之一，漢產(chǎn)白酒的發(fā)展與黃鶴樓酒有著不可分割的歷史脈絡(luò)。作為湖北白酒的代表，黃鶴樓酒要錨定“清香戰(zhàn)略”不動(dòng)搖，著力通過優(yōu)化戰(zhàn)略布局、培育優(yōu)勢動(dòng)能、提升品牌文化等積極舉措，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)的穩(wěn)健發(fā)展。
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