秋天到了，橘子成了最受歡迎的水果。大家都知道橙皮是個寶，一到冬天，家家戶戶窗戶上金黃的桔子皮成了一大壯觀的景象。其實，新鮮的橘子皮也是一道好菜呢。

　　新鮮的橘子皮中含有大量的維生素B1、維生素C、維生素P營養(yǎng)素，用作料理時，具有治療咳嗽、胃痛、慢性胃炎的功效。能促使消化液分泌與排除腸內積氣。秋冬季節(jié)吃肉比較多，不妨多用桔子皮入菜哦，說不定可以解決你的大煩惱。

　　我家老媽每每一多吃點就總感覺胃脹不消化，連著吃了幾次炒桔子皮，感覺舒服多了呢，湖南人喜歡吃辣椒，配上點肉絲一炒，簡單又好吃。

　　【橘子皮炒肉】

　　食材主料橘子皮3個瘦肉40g

　　輔料油適量鹽適量姜蒜末適量青椒幾個豆豉一勺

　　瘦肉切長條，用生抽腌制10分鐘左右。

　　橘子洗干凈，用手剝出橘子皮。如果是市場上買的橘子，最好用刷子仔細刷干凈，橘子一下樹都會被泡藥保鮮，不管對人體有沒有害，仔細清洗總是好的。

　　將清洗干凈的橘子皮切成絲，用燒開的水泡到水冷卻，重復幾次去除苦味。浸泡的時候也可以用手輕揉，幫助苦味的去除。

　　鍋燒紅，倒入橘子皮，中小火干燒，將水分完全焙干透，盛出備用。

　　另起鍋，倒入少許油，炒香姜蒜末后加入豆豉和青椒，炒出辣味。

　　加入瘦肉絲，大火翻炒至肉絲變色。

　　肉絲一變色，立刻倒入橘子皮一起翻炒，加鹽調味即可出鍋。

　　桔子皮經過浸泡，里面的水分比較多，炒出來口感發(fā)軟不好吃，所以先要中小火焙至微微發(fā)干再搭配肉絲一起炒，炒出來最好了。

　　秋天，這沒人要的桔子皮可是個寶哦!