每年的8---10月，是松茸最好的季節(jié)。

　　除了這三個(gè)月，就只有冰鮮貨和干貨，口感和香味都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能和新鮮野生松茸相比。

　　許多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)松茸的大名，卻不知道應(yīng)該如何挑選，也不知道如何烹飪。

　　“菌中之王”松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。

　　相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的多細(xì)胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。

　　這是《舌尖上的中國(guó)》的第一集《自然的饋贈(zèng)》中出現(xiàn)的鏡頭

　　“高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式”

　　這已然讓人垂涎三尺

　　松茸位列四大名菌(冬蟲(chóng)夏草、靈芝、羊肚菌)之首，含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)——松茸醇。

　　它的烹飪方法極為簡(jiǎn)便粗暴，不需要任何廚藝基礎(chǔ)，就可以做出一份讓人贊不絕口的菜肴

　　★ 生食

　　在日本很常見(jiàn)的就是將空運(yùn)來(lái)的新鮮松茸生食。

　　用竹片將松茸外表殘留的泥土輕輕刮去，不能破壞松茸的表面，然后在流水下輕輕沖洗，再用干凈的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀縱向切開(kāi)，生吃松茸口感新鮮，甚至有點(diǎn)刺激，用松茸片蘸取醬油芥末食用。

　　★ 黃油煎松茸

　　這種做法要相對(duì)簡(jiǎn)單很多，將松茸洗凈切片，不要切太薄，大約4毫米左右;平底鍋小火融化適量黃油;然后放入松茸片，煎至兩面金黃，再撒上少許海鹽和胡椒即可。

　　★ 松茸土雞湯

　　作為菌類(lèi)之王的松茸，也很適合與雞肉一起燉。先將干松茸提前溫水泡發(fā)，洗凈;把雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中;加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉;一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí);停火前20分鐘加入適量鹽即可。

　　除此之外，

　　作為菌類(lèi)的松茸也可以像其他菌類(lèi)一樣，煎炒烹炸、涮火鍋、煲湯等，樣樣精通。

　　有多少想法就可能有多少吃法。

　　千言萬(wàn)語(yǔ)一句話：松茸的味道就是松茸的味道就是松茸的味道，不要加奇奇怪怪的調(diào)料，鹽就好。不要奇奇怪怪的做法，本味就已經(jīng)足夠。

　　每年夏天，都帶來(lái)遙遠(yuǎn)云南雨季的消息和菌子的香氣，為一家人的晚餐增加個(gè)話題，成為這樣的信使也是一種不錯(cuò)的人生。

　　好像說(shuō)到這里，我忘記了點(diǎn)什么?

　　嗯，此處應(yīng)該有一句：這么好的松茸，要去哪里買(mǎi)呢?

　　和過(guò)去兩年一樣，依然是云南香格里拉的野生松茸，依然是出口級(jí)別的鮮松茸。

　　對(duì)此，相信去年和前年購(gòu)買(mǎi)過(guò)的朋友有非常深刻的體會(huì)。

　　在這個(gè)時(shí)代里，難的并不是找到商品，難的是找到值得信賴的商家。

　　養(yǎng)生，動(dòng)詞也，亦可為名詞。即調(diào)養(yǎng)、保養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意;生，即生命、生存、生長(zhǎng)之意

　　滋元堂，一個(gè)專(zhuān)注于傳統(tǒng)養(yǎng)生滋補(bǔ)品的品牌。

　　從全國(guó)各地帶來(lái)最天然的養(yǎng)生滋補(bǔ)品，致力于滿足我國(guó)都市消費(fèi)者新生活理念和高品質(zhì)生活方式。

　　除了鮮松茸外

　　店內(nèi)還有開(kāi)蓋即食養(yǎng)陰潤(rùn)燥的鮮燉燕窩;

　　味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富的鮑魚(yú);

　　補(bǔ)充膠原蛋白消除疲勞復(fù)原傷口都很厲害的花膠等等。

　　最好的保養(yǎng)方法，

　　就是【食補(bǔ)】。

　　滋元堂地址：安徽省合肥市瑤海區(qū)大通路89號(hào)榮成雅居園南側(cè) 滋元堂

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