正如地球上那些曾經(jīng)存在過的珍稀動植物、那些曾經(jīng)溫暖我們記憶的老物件一樣，一些珍稀的天然老味道正與我們漸行漸遠。以前的小紅稻米飯、糯米粑粑、玉米棒子、綠豆湯香溢滿屋，那時候走進一個村子就可以聞到誰家在做紅燒蘿卜、誰家在做蒜香仔雞……可現(xiàn)在那么多的山珍海味卻怎么也吃不出當年的味道……據(jù)一項權威調(diào)查顯示：現(xiàn)在西紅柿的酸甜度值是2.77，而過去是3.24，損失了近15%，維生素C含量比30年前下降了17毫克;糖含量從5.29%降到 4.95%。相反，西紅柿硬度卻從6.86上升到12.10。另外菠菜的營養(yǎng)價值只是老品種的 70%。于是人們都在感嘆如今瓜不香、果不甜、菜無味……

　　老物種老味道現(xiàn)狀

　　曾經(jīng)的老物種、老味道的漸趨消亡引人深思。尤其是近幾十年傳統(tǒng)的優(yōu)勢農(nóng)作物以及繁衍幾千年的農(nóng)耕文化已經(jīng)逐漸消亡，這將撕裂了我們的農(nóng)業(yè)文化歷史，換句話說我們的孩子已經(jīng)不知道他們的父輩們曾經(jīng)是如何的耕作生活，于是作為農(nóng)民的后人以及作為新一代農(nóng)人，有責任行動起來把這支文化根脈傳承下去……

 　　拯救老物種的意義

　　①可有效解決國民餐桌上的食品安全問題;

　�、谧寚�人的日常飲食更營養(yǎng)健康;

　　③改善生態(tài)環(huán)境，包括土壤、水、空氣;

　　④提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附加值，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展;

　�、輦鞒形覈�悠久的農(nóng)耕文化;

　　⑥可填補我國農(nóng)耕文明史的空白;