3月9日，2017年度AWE在上海開(kāi)幕，國(guó)際高端家電品牌卡薩帝展出全系冰箱，為用戶(hù)展示了全球保鮮技術(shù)3年間的3次迭代升級(jí)歷程。經(jīng)過(guò)從宏觀(guān)保鮮到微觀(guān)養(yǎng)鮮、從微觀(guān)被動(dòng)保鮮到微觀(guān)精準(zhǔn)養(yǎng)鮮、從微觀(guān)內(nèi)部保鮮到微觀(guān)延緩氧化，卡薩帝冰箱以3步跨越，最終到達(dá)保鮮技術(shù)最高峰。

        盡管冰箱誕生已逾百年，食材的保鮮卻長(zhǎng)期止步于“宏觀(guān)保鮮”層面。這是由壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)的短板決定的，由于壓縮機(jī)無(wú)法達(dá)到超寬冷量的輸出而不停開(kāi)機(jī)關(guān)機(jī)運(yùn)行，造成了冰箱內(nèi)溫度波動(dòng)較大，儲(chǔ)存其中的食材細(xì)胞壁易受熱脹冷縮影響而遭到破壞。這一問(wèn)題始終無(wú)法解決，直至卡薩帝鼎級(jí)云珍冰箱的推出。此后的3年間，卡薩帝冰箱不斷迭代出新，通過(guò)持續(xù)破解用戶(hù)痛點(diǎn)與行業(yè)難題，成為健康飲食生活方式的原創(chuàng)者。而搭載了不同時(shí)期前沿保鮮技術(shù)的3代卡薩帝冰箱，也折射著一個(gè)行業(yè)的革新與變遷歷程。

0的突破：從宏觀(guān)保鮮到微觀(guān)養(yǎng)鮮

        2015年，卡薩帝推出鼎級(jí)云珍冰箱，以氣懸浮無(wú)油動(dòng)力科技成為“細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮”時(shí)代的開(kāi)拓者。傳統(tǒng)冰箱僅能做到“宏觀(guān)保鮮”，這也是蔬菜水果置于冰箱內(nèi)數(shù)日后就會(huì)發(fā)黃變蔫的根本性原因。而這款鼎級(jí)云珍冰箱，能夠以±0.05℃的溫度波動(dòng)范圍保護(hù)細(xì)胞壁不被破壞，從而達(dá)到細(xì)胞級(jí)的養(yǎng)鮮效果。AWE現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)顯示，在普通冰箱中存放了7天的洋蔥，細(xì)胞干癟，水分流失近半；而在卡薩帝冰箱中存放7天的洋蔥，細(xì)胞仍然飽滿(mǎn)，水分流失率僅5%。

        “縱觀(guān)中國(guó)冰箱行業(yè)的創(chuàng)新歷程，大部分品牌都停留于應(yīng)用層面的創(chuàng)新，而少有原始技術(shù)創(chuàng)新、基礎(chǔ)技術(shù)創(chuàng)新。”業(yè)界專(zhuān)家表示，卡薩帝鼎級(jí)云珍冰箱使用的氣懸浮無(wú)油動(dòng)力科技，是對(duì)行業(yè)原創(chuàng)技術(shù)的有力探索，是從0到1的突破。

技術(shù)進(jìn)階：從微觀(guān)被動(dòng)保鮮到微觀(guān)精準(zhǔn)養(yǎng)鮮

        保鮮和冷藏，是冰箱產(chǎn)品的兩大基本功能。在長(zhǎng)達(dá)近百年的冰箱發(fā)展史中，低溫冷藏這一功能始終受困于技術(shù)瓶頸和創(chuàng)新力度，長(zhǎng)期停滯不前。經(jīng)過(guò)多年用戶(hù)交互與市場(chǎng)調(diào)研，卡薩帝從軍事中的紅外科技得到靈感，在冰箱感溫的“精準(zhǔn)性”上找到了突破口。

        2016年，卡薩帝紅外恒溫冰箱和自由嵌入六門(mén)冰箱相繼推出，搭載了填補(bǔ)行業(yè)空白的紅外恒溫科技，實(shí)現(xiàn)了冰箱感溫科技由微觀(guān)層面的“被動(dòng)感溫”到“精準(zhǔn)感溫”的突破。舉例來(lái)說(shuō)，當(dāng)用戶(hù)把常溫果蔬放進(jìn)冰箱，傳統(tǒng)冰箱幾分鐘后才會(huì)開(kāi)始均勻送風(fēng)，使原本低溫的食材重復(fù)降溫，而卡薩帝冰箱則會(huì)在0.1秒內(nèi)迅速啟動(dòng)針對(duì)性送風(fēng)，實(shí)現(xiàn)瞬間制冷。

由內(nèi)至外：從微觀(guān)內(nèi)部保鮮到微觀(guān)延緩氧化

        當(dāng)科技實(shí)力和專(zhuān)注匠心傾注到了產(chǎn)品上，創(chuàng)新便無(wú)處不在。隨著一個(gè)個(gè)技術(shù)瓶頸的迎刃而解，冰箱保鮮技術(shù)的再突破就面臨著更大的挑戰(zhàn)。此時(shí)，卡薩帝已將關(guān)注的焦點(diǎn)從食材本身，延伸到微觀(guān)層面的延緩食材氧化。

        本屆AWE現(xiàn)場(chǎng)，卡薩帝全球首次展出F+自由嵌入冰箱，它屬于卡薩帝F+名門(mén)系列冰箱，是繼卡薩帝原創(chuàng)法式、意式、T型等冰箱品類(lèi)后，推出的行業(yè)首款F+品類(lèi)，不僅在格局上兼有法式冰箱和T型冰箱的優(yōu)點(diǎn)，還將“細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮”的內(nèi)涵進(jìn)一步細(xì)化升級(jí)。冰箱搭載的MSA氣調(diào)儲(chǔ)鮮科技，通過(guò)調(diào)節(jié)氮氧比例，延緩食材細(xì)胞新陳代謝，讓新鮮無(wú)懼時(shí)間考驗(yàn)，歷久彌新，能夠從根源上有效延緩食材氧化。AWE現(xiàn)場(chǎng)的兩杯新鮮蘋(píng)果汁直觀(guān)演繹了這種保鮮效果：兩杯鮮榨的蘋(píng)果汁，一杯放在卡薩帝冰箱的氣調(diào)儲(chǔ)鮮區(qū)域，另一杯放進(jìn)其它冰箱的冷藏區(qū)，很快可以觀(guān)察到，其它冰箱的蘋(píng)果汁被迅速氧化變色，而卡薩帝F+自由嵌入冰箱內(nèi)的蘋(píng)果汁卻沒(méi)有立刻變化。

        可以看出，卡薩帝保鮮技術(shù)的3次革新，均刷新了3年間冰箱行業(yè)的科技創(chuàng)新高度，其科技實(shí)力已呈引領(lǐng)之勢(shì)。2017年，全球冰箱行業(yè)站上了一個(gè)全新的起點(diǎn)，國(guó)內(nèi)外政策的變化、技術(shù)的革新與行業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)在新商業(yè)模式與國(guó)際化方面的諸多探索和嘗試，都將對(duì)行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，在這種趨勢(shì)下，以卡薩帝為代表的高端品牌，或?qū)⒅厮鼙湫袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、重構(gòu)全球冰箱業(yè)版圖。